有識者のみきのお話
みきQ＆A
『琉球弧「みき」サミット2024』は、盛況のうち終了いたしました。
ご来場頂いたお客様、開催にご協力頂いた皆様、誠にありがとうございました。
サミット概要
「みき」を通して島々と人々が繋がり、地域のアイデンティティや誇りを更に高め、地域社会や文化の持続可能性の向上に寄与したいという思いから、『琉球弧「みき」サミット』を開催致します。 ぜひ、お越しください！
初めて「みき」を飲んだのは24年前、私が暮らす来間島の豊年祭でした。「みき」は常に島の暮らし、祈りのそばにあり続けていました。それから、みきの製造販売やワークショップを仕事にするようになってから、奄美大島などの島々で、それぞれの土地の「みき」に出会い、材料や製法も違うことを知りました。個性と多様性、これこそが「みき」の魅力だと感じました。
「みき」は琉球弧の象徴の一つのようであり、文化として「みき」を伝えていきたい、もっと「みき」に関わる島々と人々を繋げていきたい、と思いました。
そして、2023年に琉球弧の島々で生きる島人たちや、研究者、大学などの教育、流通、出版、観光など、様々な産業の方々と連携し「みき」を継承していくための『琉球弧「みき」プロジェクト』がスタート。取材・調査活動を行い、「みき」が持つ歴史的価値・文化的価値の発信を行ってきました。
さらに、この度「みき」を通して島々と人々が繋がり、地域のアイデンティティや誇りを更に高め、地域社会や文化の持続可能性の向上に寄与したいという思いから、『琉球弧「みき」サミット』の開催を目指すことになりました。今年度はプレ開催としてパネル展示のみですが、次回以降は本開催を目指しています。 今後とも皆様のお力添えをいただきますよう宜しくお願い致します。
琉球弧「みき」プロジェクトリーダー
NPO法人来間島大学まなびやー 砂川葉子
開催目的
- 「みき」の継承・普及・発信を通じて、地域のアイデンティティや誇りをより強め、地域社会や文化の持続性を向上させる
- 「みき」を琉球弧の個性豊かな文化として継承・普及につなげる
- 「みき」が持つ歴史的価値・文化的価値で、地域の豊かさや多様性を発信する
奄美大島
10月7日（月）〜13日（日）
- 10/7（月）13:00〜21:00
- 10/8（火）〜12（土）9:00〜21:00
- 10/13（日）9:00〜17:00
奄美市アマホームPLAZA
奄美市市民交流センター 2階マチナカギャラリー
住所：奄美市名瀬柳町2-1
◎後援：奄美新聞社・南海日日新聞社
沖縄島
11月1日（金）〜3日（日）
- 11/1（金）11:00〜18:00
- 11/2（土）9:00〜18:00
- 11/3（日）9:00〜17:00
糸満市場いとま～る
住所：糸満市糸満989-83
◎後援：糸満市・糸満市教育委員会
宮古島
11月11日（月）〜15日（金）
- 8:30〜17:00
宮古島市役所ロビー
住所：宮古島市平良西里1140
◎後援：宮古島市・宮古島市教育員会
石垣島
12月14日（土）・15日（日）
- 12/14（土）10:00〜18:00
- 12/15（日）10:00〜17:00
石垣市役所 「石垣島やきもの祭り」会場内
住所：石垣市真栄里672
◎後援：石垣市
奄美大島
10月7日（月）〜13日（日）
- 10/7（月）13:00〜21:00
- 10/8（火）〜12（土）9:00〜21:00
- 10/13（日）9:00〜17:00
奄美市アマホームPLAZA
奄美市市民交流センター 2階マチナカギャラリー
住所：奄美市名瀬柳町2-1
◎後援：奄美新聞社・南海日日新聞社
沖縄島
11月1日（金）〜3日（日）
- 11/1（金）11:00〜18:00
- 11/2（土）9:00〜18:00
- 11/3（日）9:00〜17:00
糸満市場いとま～る
住所：糸満市糸満989-83
◎後援：糸満市・糸満市教育委員会
宮古島
11月11日（月）〜15日（金）
- 8:30〜17:00
宮古島市役所ロビー
住所：宮古島市平良西里1140
◎後援：宮古島市・宮古島市教育員会
石垣島
12月14日（土）・15日（日）
- 12/14（土）10:00〜18:00
- 12/15（日）10:00〜17:00
石垣市役所 「石垣島やきもの祭り」会場内
住所：石垣市真栄里672
◎後援：石垣市
展示内容
みきの歴史は？
回答者：
砂川葉子
琉球王国（1429年～1879年）の王府が編纂させた最古の地誌といわれる「琉球国由来記」には、このような記述があります。
神酒が祭祀にはお供え物として、神前にささげられていたこと、婚礼、接待用に必ず用いられていたことが記されています。また、みきの製法や原材料について、口噛み酒についても記されています。
※『定本琉球国由来記』（編者 外間守善 波照間永吉 出版社 KADOKAWA）の波照間永吉先生、および外間守善先生（の後継の方）に著作権利用許可を得て掲載しています
「みき」にはたくさんの乳酸菌が含まれていると聞きましたが、本当ですか？
回答者：
東京農業大学 梶川揚申
「みき（ミキ）」には市販のヨーグルトに匹敵する数の乳酸菌が生息しており、乳酸等によって保存性が向上した発酵食品の一つです。
また、「みき」の種類や発酵具合によって含まれる乳酸菌種や量が異なり、それぞれの「みき」に個性を与えています。今後の研究で整腸作用や免疫調節作用などが見つかるかもしれません。「みき」は植物原料のみで作られているため、乳製品にアレルギーがある人や動物由来の食品を避けている人でも飲むことができる乳酸菌飲料ですね。
「みき」の顕微鏡写真。青い矢印がにょろにょろした乳酸菌．黄 色い矢印が玉のような乳酸菌。
「みき」と甘酒の違いってなんですか？
回答者：伝統発酵食研究家 IZUMI
発酵食品の代表的なもののひとつに「甘酒」がありますが、「みき」はその甘酒と比較しても乳酸菌が豊富に含まれています。
甘酒は発酵飲料でももはや定番といえるほど大人気ですが、人によってはお腹にたまる、重すぎるという感想を持たれる方もいらっしゃるのでは？
「みき」は乳酸菌由来の酸味があるので、さっぱり味を好む女性たちの間に人気が高まり、認知度が上がっています。さらっとした喉ごしと口当たりが季節を問わず楽しめ、動物性の乳製品や豆乳が苦手な方にオススメです。
また、フルーツとの相性もよく、スムージーなどのバリエーションも広がり栄養価も上がるため、朝食やおやつ、小腹がすいたとき、ダイエットのときなどにもぴったり！
発酵食品というとハードルが高いイメージを持つ方も多いかもしれませんが、難しい調理をしなくても簡単に腸活できる「みき」で、日々を無理なく楽しく元気に過ごしましょう
奄美群島の「みき」の特徴を教えてください！
回答者：
NPO奄美食育食文化プロジェクト理事長・日本民俗学会 久留ひろみ
「みき」とは鹿児島県の奄美大島から沖縄県全域で飲まれている伝統的な自然発酵飲料である。かつて奄美諸島には新穂花(アラホバナ)というノロ祭祀があった。それは、初穂儀礼で初穂から「みき（神酒）」を作り祝う祭りで、奄美でも「初穂儀礼は稲穂そのものを稲魂として迎えて拝み、それを新嘗すること。」かつては米粒を噛み､「みき（神酒）」を作って感謝するものであったと聞いている。その土地の収穫の感謝である。初穂を迎えて、「みき」を作り共飲する行事であり、神祭りに必要な最高の献上供物である。。
奄美の伝統的な「みき」の原料は米とさつま芋を使う。お神酒の「みき」と同じ名前で現在でも集落で行われる行事には女性たちの手によって作られている。祭祀の「みき」には砂糖は一切使わない。作る日からミシャクビラキ（みき開き）までの３日間はアシャゲ（祭祀場）の中柱に厳重な魔除けをして静かに発酵を待つ。祭りの当日は神役がミシャクビラキ（みき開き）をしてそれを初めは中柱にかけて捧げ、親ノロから居神まで共飲して神に稲の豊作を祝う。それは、その作物の魂への感謝であった。
次第に「みき」は神祭りだけではなく日常に飲まれる飲料として発達普及してきた。かつては各家庭で作っていたが、現在は専門店が多数､見られるようになった。また、昨今の健康ブームもあり、以前より需要は増え、「みき」も時代に沿って果物を加えたり、容器を持ち歩けるようにしたりと多様化してきている。
奄美、沖縄は日本の中でも長寿者の多い地域である。特に徳之島の泉重千代さんは１２０歳まで長命でギネス世界記録に登録され、同島の本郷カマトさんは１１６歳まで長命であった。長い期間、栄養学的立場から長寿と奄美の食の研究に関心を寄せてきた。奄美の長寿者の真ん中に存在する「みき」。しかし、奄美、沖縄で飲まれている「みき」の科学的な研究が無いことからエビデンスの研究を行った。
奄美の「みき」についての研究結果は、米とさつま芋を材料とする中から生まれるのは乳酸菌であった。沖縄の麦、粟なども総じて同じである。「みき」は自然発酵が進むにつれて乳酸菌が増えて酸味はさらに増していく。「みき」の健康的エビデンスは、乳酸菌によるものである。それも動物性ではなく植物性であるということは、「みき」の将来には、益々可能性が期待できるものである。
私にとって「みき」は未来へつないでほしいかけがえのない「宝物」である。
【参考文献】
久留ひろみ「奄美大島の初穂儀礼―新穂花の構造―」１９９１年
沖縄国際大学文学部社会学科
民俗学専攻卒論
沖縄諸島の「みき」の特徴を教えてください！
回答者
沖縄民俗会会長 荻生俊章
沖縄本島や周辺の島々では、祭事において穀物などを発酵させて作る酒のことをミキやミチ、ウンサク、ウンシャクなどと呼んでいます。
本島北部の国頭村比地・奥間ではウンジャミ祭で「みき」を作ります。米を水で煮て粥を作り、砂糖を加え、さらにミキサーにかけた生のサツマイモを加え、２日間置く方法です。
本部町備瀬では米に麦粉や小豆を加えた材料が主ですが、粟や芋の「みき」も作られたりします。南城市久手堅では米を柔らかめに炊いた後、桶に入れて麦粉を混ぜてから臼でひきます。麦粉を加える方法は恩納村谷茶などでも確認できます。
さらにシンプルなのは伊是名島の諸見や勢理客で、米を洗った後、水に漬けて冷蔵庫で冷やしておき、翌日ミキサーで砕いてから砂糖を加えるという方法です。
麹の素材には米と麦粉、大豆と芋、大麦や小麦と芋、おから・高粱・小麦の組み合わせなど多様です。原料を水に浸けてから、または原料を炊いてから臼やミキサーでひく方法、原料を煮るだけの方法、これらの組み合わせなど様々。簡易的に発酵を早める方法として、砂糖の利用は広くみられます。
このように、「みき」は地域により原料はもとより、麹や製造工程発酵方法も様々で、細かな違いがみられるのです。
臼で冷ました米をひく〔本部町備瀬 2019年〕
宮古諸島の「みき」の特徴を教えてください！
回答者：
宮古郷土史研究会 仲宗根將司
神（＝人）と共同体の交流
1477年2月、台風で遭難した与那国島で救助された3人の朝鮮・済州島人の帰国談には、このころ宮古・八重山の島々に北の文化が浸透しつつあることを明示している
与那国島で6か月介護された3人は西表島へ送られて5か月介護され、ついで波照間、新城、黒島、多良間、伊良部、宮古島とそれぞれ1か月滞在して順送り那覇へ送られ、2か月後博多商船に便乗して帰国し、衣食住はじめ様々な各島の見聞談を残している（「李朝実録」）
絹織物が宮古、伊良部、多良間島まで、麹による酒が宮古、伊良部島まで、鉄の釜が宮古島まで来ており、ほどなくこれらの品はもとより各種文物は島伝いに与那国島まで行き渡るであろうことを示唆している
酒については与那国島に始まって、どの島でも女性が水につけた米を噛んで桶にかもし3日もすれば飲めるようになる。共同体の御嶽の神にお供えして、おさがりを参加者全員でまわしのみする。御嶽の中で神（＝人）と共にある共同体の安らぎの場である。先の大戦後のある時期まで宮古の農村では普通にみられた光景である。「みき」が飲みたくて御嶽を回った、という話も聞いた。
噛む酒がいつか神酒となり、おみきと称されるようになったのであろう
平良市史第九巻資料編7（御嶽編）では、毎週のように船で来間島に通い、古老らから話を聞き、御嶽を回った
八重山諸島の「みき」の特徴を教えてください！
回答者：
石垣市文化財委員会委員長 大田静男
祭祀も変貌「みしゃぐ」は注文
「みしゃぐ」は神に供えるために米や粟でつくられた神酒（白酒）である。神酒は石垣島では「うみしゃぐ」「うみしぃ」という。稲粟の収穫祭、「ぷーりぃ」には今年とれた新穀で作つくった「うふみしゃぐ」を神に供える。
八重山では昭和初期の頃まで、「みしぃ」（口噛み神酒）がつくられていた。健康で歯の丈夫な未婚の若い女性たちが、炊いた粳米や一晩つけた生米を噛み砕いて唾液と一緒にかめに吐き出した。それを臼で碾きかめに密閉し発酵させた。三日目の「みしぃ」が最も美味しいという。
粟の「みしゃぐ」は米を「むちぃあー」（粳粟）に変えただけで製法は同じである。現在は炊いた粳米や生米をミキサーですり潰し、砂糖を入れたり、シィークワーサーの汁を香付けにしたりする地域もある。
宮鳥御嶽の「ぷーりぃ」では、神司と給仕が対座して「角皿」、「中皿」と椀を取り換えながら「うみしゃぐ」を注ぎ、歌と手拍子に合わせながら豊作をもたらした神を讃え来夏世の豊穣を予祝し歌と手拍子による「ミシャグパーシィ」（お神酒囃子）の神事を厳かに行う。
現在、八重山では「みしゃぐ」を作り神に供えるところは少ない。ほとんどが業者に注文している。カルピスを代用とした地域もある。アワの栽培が見られなくなり「アワみしゃぐ」はもう幻といえる。
祭祀行事は人と神とが乖離している。「みしゃぐ」文化はいつまで生き残れるだろうか。
宮鳥御嶽の豊年祭のみしゃぐぱーしぃ（お神酒囃子）。白衣は神司で、手にしているのは角皿（つぬざら）で（みしゃぐ）が入っている。お神酒を入れる容器は「ばだしぃ」といい、給仕がうたをうたいながらみしゃぐを捧げている。
沖縄・奄美のみきレポート
先日、奄美FMに電話出演をし本サミットについてお話しをさせてもらう機会があった。パーソナリティーが、「沖縄にもみきがあるのですか？」と聞くので、「はい！もちろん！」と答えると、「はげ～～～～（奄美の言葉で驚きを表す」と声をあげた。すかさず、「私も知らなかったんです、奄美にみきがあることを」と伝えた。
ひょんなことから、来間島みきをオバアから受け継ぐことになり、ワークショップとお店を始めることとなった私は、当時は奄美に「みき」があることをまるで知らなかった。
「みきは来間島独自の発酵飲料で」と看板に記したところ、SNSで指摘され炎上し、はじめて知った。その後、奄美を訪ね、他の島々を訪ね、その土地の「みき」に出会う度に、共同体の中にただあり続ける「みき」と人を、その暮らしを伝えていきたい、と思った。
24年前、初めて訪れた来間島の豊年祭で「みき」を飲んだ時は、それが何であるのかも分からぬまま、言われるがままに、恐る恐る「みき」をいただいた。あの日から、「みき」は私の島の暮らしと祈りに欠かせない存在だ。
今年もまた旧暦9月きのえうまの日、島最大の神事ヤーマスプナカがやってくる。そこでまた島の人たちと「みき」を作り、神唄＝祈祷歌をうたいながら「みき」を捧げ、祈りを捧げる。
それが、私にとってどんなに嬉しく、どんなに有難いことか。
「みき」は神様と人間を繋いでくれる。「みき」は過去と未来と、今を繋ぎ、命をつなぐ。私にとって、「みき」は祈りそのものだ。
『島の誇り』スツウプナカが4年ぶりに実施されました。
ブシャジャーとして参加をさせていただきました！
スツウプナカは、多良間島では旧暦８月８日から３日間行われる八月ウガン（踊り）と並んで二大行事で、 旧暦五月に豊年の感謝と祈願を主にした祭りで、農作物の収穫への感謝と集落内に住む人々の健康祈願など も行う祭祀です。 このような行事を継承しておこなっているのは、とても貴重で、県内でも久高島と多良間島にしかないという ことで研究者やメディアの方も来島されていました。
「神事ごとを信じることが大切」という島の先輩方の言葉をたくさん聞きました。 災害や流行病があっても、受け継ぎ、さらに次の世代に島の文化に受け継いでいこうというアジャやオジィたち の姿からは感じるものがたくさんありました。
ブシャジャーとして初のお神酒づくりにも参加さしていただき、感謝感謝です。
先島諸島には、1637年から1903年まで260年間行っていた人頭税があり、農民は納税のためにアワを作っていたという苦難の歴史があった。
2東京農業大農学部に進学し雑穀栽培を行う中、2019年6月に伊良部島・佐良浜に訪問し、祭祀役をしてきた長崎国枝さんと與儀千代美さんに出会った。
その時に言われた言葉が印象に残っている。「祭祀を閉じることは簡単だが、再度復活させることは難しい、そのためにいつか出てくるだろうツカサのために、私たちは種子をつないでいる。」
この言葉を支えに、共同でアワ栽培を維持し今年で5年目になる。
佐良浜のアワ栽培継続のために、農学という視点からアワを見つめ直してきた。これは単純な問題ではなく複雑な問題が絡みあっている。そこで、最新の科学（ゲノム解析や遺伝子）から人々の暮らしと農耕祭祀儀礼との関係まで視野を広げて研究をしている。在来品種の系統を明確に区別し、遺伝的背景を踏まえた種子の更新や栽培への支援をしている。
また、2023年12月に2人の協力を得て、地元高校生とアワ栽培と「みき」づくりを実施した。収量が少なく「みき」にする分はなかったが、次は自分で栽培したアワで「みき」を作りたいと意気込んでいた。
宮古諸島
先日、奄美FMに電話出演をし本サミットについてお話しをさせてもらう機会があった。パーソナリティーが、「沖縄にもみきがあるのですか？」と聞くので、「はい！もちろん！」と答えると、「はげ～～～～（奄美の言葉で驚きを表す」と声をあげた。すかさず、「私も知らなかったんです、奄美にみきがあることを」と伝えた。
ひょんなことから、来間島みきをオバアから受け継ぐことになり、ワークショップとお店を始めることとなった私は、当時は奄美に「みき」があることをまるで知らなかった。
「みきは来間島独自の発酵飲料で」と看板に記したところ、SNSで指摘され炎上し、はじめて知った。その後、奄美を訪ね、他の島々を訪ね、その土地の「みき」に出会う度に、共同体の中にただあり続ける「みき」と人を、その暮らしを伝えていきたい、と思った。
24年前、初めて訪れた来間島の豊年祭で「みき」を飲んだ時は、それが何であるのかも分からぬまま、言われるがままに、恐る恐る「みき」をいただいた。あの日から、「みき」は私の島の暮らしと祈りに欠かせない存在だ。
今年もまた旧暦9月きのえうまの日、島最大の神事ヤーマスプナカがやってくる。そこでまた島の人たちと「みき」を作り、神唄＝祈祷歌をうたいながら「みき」を捧げ、祈りを捧げる。
それが、私にとってどんなに嬉しく、どんなに有難いことか。
「みき」は神様と人間を繋いでくれる。「みき」は過去と未来と、今を繋ぎ、命をつなぐ。私にとって、「みき」は祈りそのものだ。
『島の誇り』スツウプナカが4年ぶりに実施されました。
ブシャジャーとして参加をさせていただきました！
スツウプナカは、多良間島では旧暦８月８日から３日間行われる八月ウガン（踊り）と並んで二大行事で、 旧暦五月に豊年の感謝と祈願を主にした祭りで、農作物の収穫への感謝と集落内に住む人々の健康祈願など も行う祭祀です。 このような行事を継承しておこなっているのは、とても貴重で、県内でも久高島と多良間島にしかないという ことで研究者やメディアの方も来島されていました。
「神事ごとを信じることが大切」という島の先輩方の言葉をたくさん聞きました。 災害や流行病があっても、受け継ぎ、さらに次の世代に島の文化に受け継いでいこうというアジャやオジィたち の姿からは感じるものがたくさんありました。
ブシャジャーとして初のお神酒づくりにも参加さしていただき、感謝感謝です。
先島諸島には、1637年から1903年まで260年間行っていた人頭税があり、農民は納税のためにアワを作っていたという苦難の歴史があった。
2東京農業大農学部に進学し雑穀栽培を行う中、2019年6月に伊良部島・佐良浜に訪問し、祭祀役をしてきた長崎国枝さんと與儀千代美さんに出会った。
その時に言われた言葉が印象に残っている。「祭祀を閉じることは簡単だが、再度復活させることは難しい、そのためにいつか出てくるだろうツカサのために、私たちは種子をつないでいる。」
この言葉を支えに、共同でアワ栽培を維持し今年で5年目になる。
佐良浜のアワ栽培継続のために、農学という視点からアワを見つめ直してきた。これは単純な問題ではなく複雑な問題が絡みあっている。そこで、最新の科学（ゲノム解析や遺伝子）から人々の暮らしと農耕祭祀儀礼との関係まで視野を広げて研究をしている。在来品種の系統を明確に区別し、遺伝的背景を踏まえた種子の更新や栽培への支援をしている。
また、2023年12月に2人の協力を得て、地元高校生とアワ栽培と「みき」づくりを実施した。収量が少なく「みき」にする分はなかったが、次は自分で栽培したアワで「みき」を作りたいと意気込んでいた。
先日、奄美FMに電話出演をし本サミットについてお話しをさせてもらう機会があった。パーソナリティーが、「沖縄にもみきがあるのですか？」と聞くので、「はい！もちろん！」と答えると、「はげ～～～～（奄美の言葉で驚きを表す」と声をあげた。すかさず、「私も知らなかったんです、奄美にみきがあることを」と伝えた。
ひょんなことから、来間島みきをオバアから受け継ぐことになり、ワークショップとお店を始めることとなった私は、当時は奄美に「みき」があることをまるで知らなかった。
「みきは来間島独自の発酵飲料で」と看板に記したところ、SNSで指摘され炎上し、はじめて知った。その後、奄美を訪ね、他の島々を訪ね、その土地の「みき」に出会う度に、共同体の中にただあり続ける「みき」と人を、その暮らしを伝えていきたい、と思った。
24年前、初めて訪れた来間島の豊年祭で「みき」を飲んだ時は、それが何であるのかも分からぬまま、言われるがままに、恐る恐る「みき」をいただいた。あの日から、「みき」は私の島の暮らしと祈りに欠かせない存在だ。
今年もまた旧暦9月きのえうまの日、島最大の神事ヤーマスプナカがやってくる。そこでまた島の人たちと「みき」を作り、神唄＝祈祷歌をうたいながら「みき」を捧げ、祈りを捧げる。
それが、私にとってどんなに嬉しく、どんなに有難いことか。
「みき」は神様と人間を繋いでくれる。「みき」は過去と未来と、今を繋ぎ、命をつなぐ。私にとって、「みき」は祈りそのものだ。
『島の誇り』スツウプナカが4年ぶりに実施されました。
ブシャジャーとして参加をさせていただきました！
スツウプナカは、多良間島では旧暦８月８日から３日間行われる八月ウガン（踊り）と並んで二大行事で、 旧暦五月に豊年の感謝と祈願を主にした祭りで、農作物の収穫への感謝と集落内に住む人々の健康祈願など も行う祭祀です。 このような行事を継承しておこなっているのは、とても貴重で、県内でも久高島と多良間島にしかないという ことで研究者やメディアの方も来島されていました。
「神事ごとを信じることが大切」という島の先輩方の言葉をたくさん聞きました。 災害や流行病があっても、受け継ぎ、さらに次の世代に島の文化に受け継いでいこうというアジャやオジィたち の姿からは感じるものがたくさんありました。
ブシャジャーとして初のお神酒づくりにも参加さしていただき、感謝感謝です。
先島諸島には、1637年から1903年まで260年間行っていた人頭税があり、農民は納税のためにアワを作っていたという苦難の歴史があった。
2東京農業大農学部に進学し雑穀栽培を行う中、2019年6月に伊良部島・佐良浜に訪問し、祭祀役をしてきた長崎国枝さんと與儀千代美さんに出会った。
その時に言われた言葉が印象に残っている。「祭祀を閉じることは簡単だが、再度復活させることは難しい、そのためにいつか出てくるだろうツカサのために、私たちは種子をつないでいる。」
この言葉を支えに、共同でアワ栽培を維持し今年で5年目になる。
佐良浜のアワ栽培継続のために、農学という視点からアワを見つめ直してきた。これは単純な問題ではなく複雑な問題が絡みあっている。そこで、最新の科学（ゲノム解析や遺伝子）から人々の暮らしと農耕祭祀儀礼との関係まで視野を広げて研究をしている。在来品種の系統を明確に区別し、遺伝的背景を踏まえた種子の更新や栽培への支援をしている。
また、2023年12月に2人の協力を得て、地元高校生とアワ栽培と「みき」づくりを実施した。収量が少なく「みき」にする分はなかったが、次は自分で栽培したアワで「みき」を作りたいと意気込んでいた。
先日、奄美FMに電話出演をし本サミットについてお話しをさせてもらう機会があった。パーソナリティーが、「沖縄にもみきがあるのですか？」と聞くので、「はい！もちろん！」と答えると、「はげ～～～～（奄美の言葉で驚きを表す」と声をあげた。すかさず、「私も知らなかったんです、奄美にみきがあることを」と伝えた。
ひょんなことから、来間島みきをオバアから受け継ぐことになり、ワークショップとお店を始めることとなった私は、当時は奄美に「みき」があることをまるで知らなかった。
「みきは来間島独自の発酵飲料で」と看板に記したところ、SNSで指摘され炎上し、はじめて知った。その後、奄美を訪ね、他の島々を訪ね、その土地の「みき」に出会う度に、共同体の中にただあり続ける「みき」と人を、その暮らしを伝えていきたい、と思った。
24年前、初めて訪れた来間島の豊年祭で「みき」を飲んだ時は、それが何であるのかも分からぬまま、言われるがままに、恐る恐る「みき」をいただいた。あの日から、「みき」は私の島の暮らしと祈りに欠かせない存在だ。
今年もまた旧暦9月きのえうまの日、島最大の神事ヤーマスプナカがやってくる。そこでまた島の人たちと「みき」を作り、神唄＝祈祷歌をうたいながら「みき」を捧げ、祈りを捧げる。
それが、私にとってどんなに嬉しく、どんなに有難いことか。
「みき」は神様と人間を繋いでくれる。「みき」は過去と未来と、今を繋ぎ、命をつなぐ。私にとって、「みき」は祈りそのものだ。
『島の誇り』スツウプナカが4年ぶりに実施されました。
ブシャジャーとして参加をさせていただきました！
スツウプナカは、多良間島では旧暦８月８日から３日間行われる八月ウガン（踊り）と並んで二大行事で、 旧暦五月に豊年の感謝と祈願を主にした祭りで、農作物の収穫への感謝と集落内に住む人々の健康祈願など も行う祭祀です。 このような行事を継承しておこなっているのは、とても貴重で、県内でも久高島と多良間島にしかないという ことで研究者やメディアの方も来島されていました。
「神事ごとを信じることが大切」という島の先輩方の言葉をたくさん聞きました。 災害や流行病があっても、受け継ぎ、さらに次の世代に島の文化に受け継いでいこうというアジャやオジィたち の姿からは感じるものがたくさんありました。
ブシャジャーとして初のお神酒づくりにも参加さしていただき、感謝感謝です。
先島諸島には、1637年から1903年まで260年間行っていた人頭税があり、農民は納税のためにアワを作っていたという苦難の歴史があった。
2東京農業大農学部に進学し雑穀栽培を行う中、2019年6月に伊良部島・佐良浜に訪問し、祭祀役をしてきた長崎国枝さんと與儀千代美さんに出会った。
その時に言われた言葉が印象に残っている。「祭祀を閉じることは簡単だが、再度復活させることは難しい、そのためにいつか出てくるだろうツカサのために、私たちは種子をつないでいる。」
この言葉を支えに、共同でアワ栽培を維持し今年で5年目になる。
佐良浜のアワ栽培継続のために、農学という視点からアワを見つめ直してきた。これは単純な問題ではなく複雑な問題が絡みあっている。そこで、最新の科学（ゲノム解析や遺伝子）から人々の暮らしと農耕祭祀儀礼との関係まで視野を広げて研究をしている。在来品種の系統を明確に区別し、遺伝的背景を踏まえた種子の更新や栽培への支援をしている。
また、2023年12月に2人の協力を得て、地元高校生とアワ栽培と「みき」づくりを実施した。収量が少なく「みき」にする分はなかったが、次は自分で栽培したアワで「みき」を作りたいと意気込んでいた。
「みき、ってなに？」と、クリクリした大きな目で、私を見上げるのはルカ。初子さんのお孫さんである。ルカからの質問に、私は言葉が詰まってしまった。
タナドゥイから1か月後、私は再び竹富島を訪ねている。初子さんが祭祀のために「みき」を作るというので、その現場にお邪魔をさせてもらっていた。
みきの製造販売を行う私は、日々同様の質問を受けている。「お米の発酵飲料ですよ」とか「優しい甘さと酸味がある味ですよ」とか「みきは神酒に由来していてね、神様への」とか、答えなれてきたはずの言葉は、ルカには全く通用しない。
ルカからの問いは、本質が違うのだ。それが分かるから、私は言葉が詰まっているのだ。一瞬の間ののち、「みきってね、ミシャクのことだよ」と答えた。「なんだ、ミシャクのことか」とルカは笑った
竹富島では、「みき」を、ミシャクまたはミショウと言う。
島の風土、言葉で育ってきたルカにとって、「みき」は外来語のようなものだった。
「みき」は島によって材料も味わいも製法も違えば、呼び名も違う。私の島では「ンツ」と言いい、米と麦麹で作る。竹富島では、「ミシャク」と言い、米と砂糖、シークワサーで作る。その違いが当たり前にあること、目の当たりにしたことに、私の胸は震えた。
ルカの竹富島の暮らしにミシャクがミシャクとしてあること、それが如何にかけがえのないことなのか。
「ミシャク」を作り、飲み、育つこの子のタナドゥイの舞台をいつか見てみたい、と思うのだ。
石垣島北部地域 伊原間集落では毎年豊年祭やイタシキビラなどの伝統行事には「みき」を作ります。私は13年前に伊原間集落に移住しました。それまでは 見たことも聞いたこともない「みき」。はじめて飲んだ時のおいしさは衝撃的でした。
そして「みき」を知れば知るほど、その伝統が今も続いてることの貴重さ、大切さを知ることができました。 毎年、豊年祭前に、伊原間婦人会が集まり、神様にお供えする為の「みき」を作ります。ねーねー達から 「みき」つくりを通して 伊原間の大切な伝統文化を教えて頂いてます。
活気あふれる若い移住者が多い伊原間集落。
まず、大量のお米を大きな鍋で煮ておかゆを作ります。焦げないようにひたすらかき混ぜる。これがまた大変！おかゆの硬さを、ねーねーの口にスプーンでいれて「どうですか？」と確認。「まだ硬い」「ん～もうちょっと」「うん いいね」 いいねをもらったら、みんな一度口にいれて感覚で覚える。
私もねーねーの真似して 味見したら 「あっち！！！！」舌を火傷する程。
笑い声が響く公民館の中でねーねーの凄さに驚きを隠せない私でした。
ねーねー達のやさしさ、伊原間の皆様の温かな笑い声に包まれてつくる「みき」だからこそ 伝統文化として続いていくんだろうな。
ずっと続いてほしいな。
だいすきな伊原間の「みき」。
白保ではミシと言い、米のミシは現在でも作られていますが、粟のミシを作っているのは親戚のヨリ子おばぁともう1人だけです。粟を作る農家さんがいないで、だんだんと作らなくなったそうですが、おばぁは豊年祭のために今でも粟を育てています。
先日、来間島で「みき」を作っている砂川さんがいらしたときに教えてもらったんですが、八重山で粟のミシが途絶えた時期があり、なんとうちの義理の祖母であるタマばぁちゃんが伊良部島から粟の種を持ち帰り育て、粟の「みき」を復活させたそうです。 旦那に聞くと、八重山の他の地域からも粟を分けてとばぁちゃんを尋ねに来たそうです。
先日、その大切なミシの作り方を覚えておきなさいと、ヨリ子おばぁに粟のミシの作り方を教えてもらいにいきました。作り方はもちろんのこと、たわいのない昔話やミシの話、タマばぁちゃんのことをたくさん聞けて本当に楽しい時間でした。 こういった時間が、私を白保の島嫁に育ててくれているんだなぁと思う瞬間です。
粟のミシは、少し黄色い濁りでほのかな甘みと酸味があります。米のミシは、粟のミシよりも少し濃厚で、コクがあります。おばぁの味が受け継げたかどうかわかりませんが、来年は1人で作ってみようと思います。
八重山の伝統的な飲み物「ミシ」は栄養満点な健康飲料で、自然の恵みと人の知恵が詰まった、とても奥深い味わいです。
八重山諸島
「みき、ってなに？」と、クリクリした大きな目で、私を見上げるのはルカ。初子さんのお孫さんである。ルカからの質問に、私は言葉が詰まってしまった。
タナドゥイから1か月後、私は再び竹富島を訪ねている。初子さんが祭祀のために「みき」を作るというので、その現場にお邪魔をさせてもらっていた。
みきの製造販売を行う私は、日々同様の質問を受けている。「お米の発酵飲料ですよ」とか「優しい甘さと酸味がある味ですよ」とか「みきは神酒に由来していてね、神様への」とか、答えなれてきたはずの言葉は、ルカには全く通用しない。
ルカからの問いは、本質が違うのだ。それが分かるから、私は言葉が詰まっているのだ。一瞬の間ののち、「みきってね、ミシャクのことだよ」と答えた。「なんだ、ミシャクのことか」とルカは笑った
竹富島では、「みき」を、ミシャクまたはミショウと言う。
島の風土、言葉で育ってきたルカにとって、「みき」は外来語のようなものだった。
「みき」は島によって材料も味わいも製法も違えば、呼び名も違う。私の島では「ンツ」と言いい、米と麦麹で作る。竹富島では、「ミシャク」と言い、米と砂糖、シークワサーで作る。その違いが当たり前にあること、目の当たりにしたことに、私の胸は震えた。
ルカの竹富島の暮らしにミシャクがミシャクとしてあること、それが如何にかけがえのないことなのか。
「ミシャク」を作り、飲み、育つこの子のタナドゥイの舞台をいつか見てみたい、と思うのだ。
石垣島北部地域 伊原間集落では毎年豊年祭やイタシキビラなどの伝統行事には「みき」を作ります。私は13年前に伊原間集落に移住しました。それまでは 見たことも聞いたこともない「みき」。はじめて飲んだ時のおいしさは衝撃的でした。
そして「みき」を知れば知るほど、その伝統が今も続いてることの貴重さ、大切さを知ることができました。 毎年、豊年祭前に、伊原間婦人会が集まり、神様にお供えする為の「みき」を作ります。ねーねー達から 「みき」つくりを通して 伊原間の大切な伝統文化を教えて頂いてます。
活気あふれる若い移住者が多い伊原間集落。
まず、大量のお米を大きな鍋で煮ておかゆを作ります。焦げないようにひたすらかき混ぜる。これがまた大変！おかゆの硬さを、ねーねーの口にスプーンでいれて「どうですか？」と確認。「まだ硬い」「ん～もうちょっと」「うん いいね」 いいねをもらったら、みんな一度口にいれて感覚で覚える。
私もねーねーの真似して 味見したら 「あっち！！！！」舌を火傷する程。
笑い声が響く公民館の中でねーねーの凄さに驚きを隠せない私でした。
ねーねー達のやさしさ、伊原間の皆様の温かな笑い声に包まれてつくる「みき」だからこそ 伝統文化として続いていくんだろうな。
ずっと続いてほしいな。
だいすきな伊原間の「みき」。
白保ではミシと言い、米のミシは現在でも作られていますが、粟のミシを作っているのは親戚のヨリ子おばぁともう1人だけです。粟を作る農家さんがいないで、だんだんと作らなくなったそうですが、おばぁは豊年祭のために今でも粟を育てています。
先日、来間島で「みき」を作っている砂川さんがいらしたときに教えてもらったんですが、八重山で粟のミシが途絶えた時期があり、なんとうちの義理の祖母であるタマばぁちゃんが伊良部島から粟の種を持ち帰り育て、粟の「みき」を復活させたそうです。 旦那に聞くと、八重山の他の地域からも粟を分けてとばぁちゃんを尋ねに来たそうです。
先日、その大切なミシの作り方を覚えておきなさいと、ヨリ子おばぁに粟のミシの作り方を教えてもらいにいきました。作り方はもちろんのこと、たわいのない昔話やミシの話、タマばぁちゃんのことをたくさん聞けて本当に楽しい時間でした。 こういった時間が、私を白保の島嫁に育ててくれているんだなぁと思う瞬間です。
粟のミシは、少し黄色い濁りでほのかな甘みと酸味があります。米のミシは、粟のミシよりも少し濃厚で、コクがあります。おばぁの味が受け継げたかどうかわかりませんが、来年は1人で作ってみようと思います。
八重山の伝統的な飲み物「ミシ」は栄養満点な健康飲料で、自然の恵みと人の知恵が詰まった、とても奥深い味わいです。
「みき、ってなに？」と、クリクリした大きな目で、私を見上げるのはルカ。初子さんのお孫さんである。ルカからの質問に、私は言葉が詰まってしまった。
タナドゥイから1か月後、私は再び竹富島を訪ねている。初子さんが祭祀のために「みき」を作るというので、その現場にお邪魔をさせてもらっていた。
みきの製造販売を行う私は、日々同様の質問を受けている。「お米の発酵飲料ですよ」とか「優しい甘さと酸味がある味ですよ」とか「みきは神酒に由来していてね、神様への」とか、答えなれてきたはずの言葉は、ルカには全く通用しない。
ルカからの問いは、本質が違うのだ。それが分かるから、私は言葉が詰まっているのだ。一瞬の間ののち、「みきってね、ミシャクのことだよ」と答えた。「なんだ、ミシャクのことか」とルカは笑った
竹富島では、「みき」を、ミシャクまたはミショウと言う。
島の風土、言葉で育ってきたルカにとって、「みき」は外来語のようなものだった。
「みき」は島によって材料も味わいも製法も違えば、呼び名も違う。私の島では「ンツ」と言いい、米と麦麹で作る。竹富島では、「ミシャク」と言い、米と砂糖、シークワサーで作る。その違いが当たり前にあること、目の当たりにしたことに、私の胸は震えた。
ルカの竹富島の暮らしにミシャクがミシャクとしてあること、それが如何にかけがえのないことなのか。
「ミシャク」を作り、飲み、育つこの子のタナドゥイの舞台をいつか見てみたい、と思うのだ。
石垣島北部地域 伊原間集落では毎年豊年祭やイタシキビラなどの伝統行事には「みき」を作ります。私は13年前に伊原間集落に移住しました。それまでは 見たことも聞いたこともない「みき」。はじめて飲んだ時のおいしさは衝撃的でした。
そして「みき」を知れば知るほど、その伝統が今も続いてることの貴重さ、大切さを知ることができました。 毎年、豊年祭前に、伊原間婦人会が集まり、神様にお供えする為の「みき」を作ります。ねーねー達から 「みき」つくりを通して 伊原間の大切な伝統文化を教えて頂いてます。
活気あふれる若い移住者が多い伊原間集落。
まず、大量のお米を大きな鍋で煮ておかゆを作ります。焦げないようにひたすらかき混ぜる。これがまた大変！おかゆの硬さを、ねーねーの口にスプーンでいれて「どうですか？」と確認。「まだ硬い」「ん～もうちょっと」「うん いいね」 いいねをもらったら、みんな一度口にいれて感覚で覚える。
私もねーねーの真似して 味見したら 「あっち！！！！」舌を火傷する程。
笑い声が響く公民館の中でねーねーの凄さに驚きを隠せない私でした。
ねーねー達のやさしさ、伊原間の皆様の温かな笑い声に包まれてつくる「みき」だからこそ 伝統文化として続いていくんだろうな。
ずっと続いてほしいな。
だいすきな伊原間の「みき」。
白保ではミシと言い、米のミシは現在でも作られていますが、粟のミシを作っているのは親戚のヨリ子おばぁともう1人だけです。粟を作る農家さんがいないで、だんだんと作らなくなったそうですが、おばぁは豊年祭のために今でも粟を育てています。
先日、来間島で「みき」を作っている砂川さんがいらしたときに教えてもらったんですが、八重山で粟のミシが途絶えた時期があり、なんとうちの義理の祖母であるタマばぁちゃんが伊良部島から粟の種を持ち帰り育て、粟の「みき」を復活させたそうです。 旦那に聞くと、八重山の他の地域からも粟を分けてとばぁちゃんを尋ねに来たそうです。
先日、その大切なミシの作り方を覚えておきなさいと、ヨリ子おばぁに粟のミシの作り方を教えてもらいにいきました。作り方はもちろんのこと、たわいのない昔話やミシの話、タマばぁちゃんのことをたくさん聞けて本当に楽しい時間でした。 こういった時間が、私を白保の島嫁に育ててくれているんだなぁと思う瞬間です。
粟のミシは、少し黄色い濁りでほのかな甘みと酸味があります。米のミシは、粟のミシよりも少し濃厚で、コクがあります。おばぁの味が受け継げたかどうかわかりませんが、来年は1人で作ってみようと思います。
八重山の伝統的な飲み物「ミシ」は栄養満点な健康飲料で、自然の恵みと人の知恵が詰まった、とても奥深い味わいです。
「みき、ってなに？」と、クリクリした大きな目で、私を見上げるのはルカ。初子さんのお孫さんである。ルカからの質問に、私は言葉が詰まってしまった。
タナドゥイから1か月後、私は再び竹富島を訪ねている。初子さんが祭祀のために「みき」を作るというので、その現場にお邪魔をさせてもらっていた。
みきの製造販売を行う私は、日々同様の質問を受けている。「お米の発酵飲料ですよ」とか「優しい甘さと酸味がある味ですよ」とか「みきは神酒に由来していてね、神様への」とか、答えなれてきたはずの言葉は、ルカには全く通用しない。
ルカからの問いは、本質が違うのだ。それが分かるから、私は言葉が詰まっているのだ。一瞬の間ののち、「みきってね、ミシャクのことだよ」と答えた。「なんだ、ミシャクのことか」とルカは笑った
竹富島では、「みき」を、ミシャクまたはミショウと言う。
島の風土、言葉で育ってきたルカにとって、「みき」は外来語のようなものだった。
「みき」は島によって材料も味わいも製法も違えば、呼び名も違う。私の島では「ンツ」と言いい、米と麦麹で作る。竹富島では、「ミシャク」と言い、米と砂糖、シークワサーで作る。その違いが当たり前にあること、目の当たりにしたことに、私の胸は震えた。
ルカの竹富島の暮らしにミシャクがミシャクとしてあること、それが如何にかけがえのないことなのか。
「ミシャク」を作り、飲み、育つこの子のタナドゥイの舞台をいつか見てみたい、と思うのだ。
石垣島北部地域 伊原間集落では毎年豊年祭やイタシキビラなどの伝統行事には「みき」を作ります。私は13年前に伊原間集落に移住しました。それまでは 見たことも聞いたこともない「みき」。はじめて飲んだ時のおいしさは衝撃的でした。
そして「みき」を知れば知るほど、その伝統が今も続いてることの貴重さ、大切さを知ることができました。 毎年、豊年祭前に、伊原間婦人会が集まり、神様にお供えする為の「みき」を作ります。ねーねー達から 「みき」つくりを通して 伊原間の大切な伝統文化を教えて頂いてます。
活気あふれる若い移住者が多い伊原間集落。
まず、大量のお米を大きな鍋で煮ておかゆを作ります。焦げないようにひたすらかき混ぜる。これがまた大変！おかゆの硬さを、ねーねーの口にスプーンでいれて「どうですか？」と確認。「まだ硬い」「ん～もうちょっと」「うん いいね」 いいねをもらったら、みんな一度口にいれて感覚で覚える。
私もねーねーの真似して 味見したら 「あっち！！！！」舌を火傷する程。
笑い声が響く公民館の中でねーねーの凄さに驚きを隠せない私でした。
ねーねー達のやさしさ、伊原間の皆様の温かな笑い声に包まれてつくる「みき」だからこそ 伝統文化として続いていくんだろうな。
ずっと続いてほしいな。
だいすきな伊原間の「みき」。
白保ではミシと言い、米のミシは現在でも作られていますが、粟のミシを作っているのは親戚のヨリ子おばぁともう1人だけです。粟を作る農家さんがいないで、だんだんと作らなくなったそうですが、おばぁは豊年祭のために今でも粟を育てています。
先日、来間島で「みき」を作っている砂川さんがいらしたときに教えてもらったんですが、八重山で粟のミシが途絶えた時期があり、なんとうちの義理の祖母であるタマばぁちゃんが伊良部島から粟の種を持ち帰り育て、粟の「みき」を復活させたそうです。 旦那に聞くと、八重山の他の地域からも粟を分けてとばぁちゃんを尋ねに来たそうです。
先日、その大切なミシの作り方を覚えておきなさいと、ヨリ子おばぁに粟のミシの作り方を教えてもらいにいきました。作り方はもちろんのこと、たわいのない昔話やミシの話、タマばぁちゃんのことをたくさん聞けて本当に楽しい時間でした。 こういった時間が、私を白保の島嫁に育ててくれているんだなぁと思う瞬間です。
粟のミシは、少し黄色い濁りでほのかな甘みと酸味があります。米のミシは、粟のミシよりも少し濃厚で、コクがあります。おばぁの味が受け継げたかどうかわかりませんが、来年は1人で作ってみようと思います。
八重山の伝統的な飲み物「ミシ」は栄養満点な健康飲料で、自然の恵みと人の知恵が詰まった、とても奥深い味わいです。
糸満市字糸満では、糸満のノロクモイ（ノロの意）を中心に、二月と三月の麦のウマチー、五月と六月の稲のウマチーが、白銀堂やウサーン（御嶽）、殿内屋で行われていた。
二月・五月・六月のウマチーには、各門中で米と麦芽で 造った「みき」が供された。かつては、八月十五日の大綱引きの２日前には「みき」を造って、白銀堂に奉納 することも行われていた。現在では「みき」を造る門中もほとんどなく、限られたところでしか造られていない。
浜石垣もち屋は、普段は拝みや法事用のお供えのお餅を造っているが、ウマチーの時期になると、「みき」を作っている。
麦を水に浸してもやしを育て、それを天日干しして粉にするマーミナ（麦芽）を自家製する。このマーミナが「みき」の 出来不出来を左右する。
四枚鍋に湯を沸かし、これに砂糖を加え、沸騰する湯に、水挽きした米を投入して、 糊状になるまで焚く。鍋の火を止め、マーミナをふりかけながら、大きなしゃもじでかき混ぜていく。次第に 糊状のものがやわらかく液状に変化していく。これを冷まして、ダマをこし、冷蔵しておいしい「みき」ができる。
ウマチーでお供えされた各門中から「みき」をいただくのが楽しみであった。
沖縄島
糸満市字糸満では、糸満のノロクモイ（ノロの意）を中心に、二月と三月の麦のウマチー、五月と六月の稲のウマチーが、白銀堂やウサーン（御嶽）、殿内屋で行われていた。
二月・五月・六月のウマチーには、各門中で米と麦芽で 造った「みき」が供された。かつては、八月十五日の大綱引きの２日前には「みき」を造って、白銀堂に奉納 することも行われていた。現在では「みき」を造る門中もほとんどなく、限られたところでしか造られていない。
浜石垣もち屋は、普段は拝みや法事用のお供えのお餅を造っているが、ウマチーの時期になると、「みき」を作っている。
麦を水に浸してもやしを育て、それを天日干しして粉にするマーミナ（麦芽）を自家製する。このマーミナが「みき」の 出来不出来を左右する。
四枚鍋に湯を沸かし、これに砂糖を加え、沸騰する湯に、水挽きした米を投入して、 糊状になるまで焚く。鍋の火を止め、マーミナをふりかけながら、大きなしゃもじでかき混ぜていく。次第に 糊状のものがやわらかく液状に変化していく。これを冷まして、ダマをこし、冷蔵しておいしい「みき」ができる。
ウマチーでお供えされた各門中から「みき」をいただくのが楽しみであった。
糸満市字糸満では、糸満のノロクモイ（ノロの意）を中心に、二月と三月の麦のウマチー、五月と六月の稲のウマチーが、白銀堂やウサーン（御嶽）、殿内屋で行われていた。
二月・五月・六月のウマチーには、各門中で米と麦芽で 造った「みき」が供された。かつては、八月十五日の大綱引きの２日前には「みき」を造って、白銀堂に奉納 することも行われていた。現在では「みき」を造る門中もほとんどなく、限られたところでしか造られていない。
浜石垣もち屋は、普段は拝みや法事用のお供えのお餅を造っているが、ウマチーの時期になると、「みき」を作っている。
麦を水に浸してもやしを育て、それを天日干しして粉にするマーミナ（麦芽）を自家製する。このマーミナが「みき」の 出来不出来を左右する。
四枚鍋に湯を沸かし、これに砂糖を加え、沸騰する湯に、水挽きした米を投入して、 糊状になるまで焚く。鍋の火を止め、マーミナをふりかけながら、大きなしゃもじでかき混ぜていく。次第に 糊状のものがやわらかく液状に変化していく。これを冷まして、ダマをこし、冷蔵しておいしい「みき」ができる。
ウマチーでお供えされた各門中から「みき」をいただくのが楽しみであった。
糸満市字糸満では、糸満のノロクモイ（ノロの意）を中心に、二月と三月の麦のウマチー、五月と六月の稲のウマチーが、白銀堂やウサーン（御嶽）、殿内屋で行われていた。
二月・五月・六月のウマチーには、各門中で米と麦芽で 造った「みき」が供された。かつては、八月十五日の大綱引きの２日前には「みき」を造って、白銀堂に奉納 することも行われていた。現在では「みき」を造る門中もほとんどなく、限られたところでしか造られていない。
浜石垣もち屋は、普段は拝みや法事用のお供えのお餅を造っているが、ウマチーの時期になると、「みき」を作っている。
麦を水に浸してもやしを育て、それを天日干しして粉にするマーミナ（麦芽）を自家製する。このマーミナが「みき」の 出来不出来を左右する。
四枚鍋に湯を沸かし、これに砂糖を加え、沸騰する湯に、水挽きした米を投入して、 糊状になるまで焚く。鍋の火を止め、マーミナをふりかけながら、大きなしゃもじでかき混ぜていく。次第に 糊状のものがやわらかく液状に変化していく。これを冷まして、ダマをこし、冷蔵しておいしい「みき」ができる。
ウマチーでお供えされた各門中から「みき」をいただくのが楽しみであった。
私は奄美に移住して７年。大和村の思勝という集落に住んでいる。
思勝では旧暦9月9日の直前の日曜日に、クガツクンチ豊年祭を行う。豊年祭は老若男女みんなが集まる、集落の一大行事だ。敬老会も兼ねているので、敬老者を楽しませる余興をしたり相撲をしたり、大変盛り上がる。
ミキは、豊年祭で奉納されたり振舞われたりするため、前日にトネヤ（集落の祖霊が祀られている）の横で作られる。作るのは老人会の女性7〜8人。大きな杓文字やバケツは、事前に婦人会が洗っておく。
まず、材料のサツマイモ（できれば白いもの）の皮をむいて、小さく切って、ミキサーにかける。大きな鍋でお湯を沸かし、米粉と砂糖を混ぜておかゆを作る。少し冷ました後にサツマイモの絞り汁を入れて、ゆるくなるまでよく混ぜる。混ぜるのは力仕事だから青年団から２名加勢してもらう。最後にバケツに移し、クワズイモの葉っぱで蓋をする。そして、当日の朝、婦人会の中で、当日の干支から６番目の人が開封する習わしだ。
私も数十年後、ミキを作る役が回ってくるだろう。その日まで元気でいなくちゃと、毎年思っている。
「みき」を飲む少年がどんどん海老ぞりになっていく。
思わずシャッターを切った。 その1枚を夜の懇親会で島の人に見せると
「これぞ、これが、ミキの正しい飲み方です、ってポスターにしたいね！」
と大喜びだった。
昨年、大和村思勝で行われるクガツクンチ豊年祭を訪れた。「みき」が振舞われ、私も有難くいただいた。思勝の手作りの「みき」は、粘りがあり、トロミが強かった。私がこれまでいただいた何処の「みき」よりも粘度が高かった。
「みき」はコップの底にへばりつき、私はどうにか飲み干そうと奮闘していた。コップをいくら傾けても、傾けても、「みき」が落ちてこない。
さて、どうしようか。指ですくいとろうか、水を加えて飲み干そうか、あるいはスプーンを借りてこようか。
コップの底を覗き込み続け、ふと顔を上げた時、ふんどし姿の少年が目に入った。少年は前のめりになりながら、なみなみと注がれた「みき」に口をつけた。そして、グイっと体を反らした。柔らかく、しなやかに、海老ぞりで「みき」を飲みきった。そして、土俵の向こうへと走っていった。彼は相当な「みき」好きに違いないと確信した。
奄美諸島
私は奄美に移住して７年。大和村の思勝という集落に住んでいる。
思勝では旧暦9月9日の直前の日曜日に、クガツクンチ豊年祭を行う。豊年祭は老若男女みんなが集まる、集落の一大行事だ。敬老会も兼ねているので、敬老者を楽しませる余興をしたり相撲をしたり、大変盛り上がる。
ミキは、豊年祭で奉納されたり振舞われたりするため、前日にトネヤ（集落の祖霊が祀られている）の横で作られる。作るのは老人会の女性7〜8人。大きな杓文字やバケツは、事前に婦人会が洗っておく。
まず、材料のサツマイモ（できれば白いもの）の皮をむいて、小さく切って、ミキサーにかける。大きな鍋でお湯を沸かし、米粉と砂糖を混ぜておかゆを作る。少し冷ました後にサツマイモの絞り汁を入れて、ゆるくなるまでよく混ぜる。混ぜるのは力仕事だから青年団から２名加勢してもらう。最後にバケツに移し、クワズイモの葉っぱで蓋をする。そして、当日の朝、婦人会の中で、当日の干支から６番目の人が開封する習わしだ。
私も数十年後、ミキを作る役が回ってくるだろう。その日まで元気でいなくちゃと、毎年思っている。
「みき」を飲む少年がどんどん海老ぞりになっていく。
思わずシャッターを切った。 その1枚を夜の懇親会で島の人に見せると
「これぞ、これが、ミキの正しい飲み方です、ってポスターにしたいね！」
と大喜びだった。
昨年、大和村思勝で行われるクガツクンチ豊年祭を訪れた。「みき」が振舞われ、私も有難くいただいた。思勝の手作りの「みき」は、粘りがあり、トロミが強かった。私がこれまでいただいた何処の「みき」よりも粘度が高かった。
「みき」はコップの底にへばりつき、私はどうにか飲み干そうと奮闘していた。コップをいくら傾けても、傾けても、「みき」が落ちてこない。
さて、どうしようか。指ですくいとろうか、水を加えて飲み干そうか、あるいはスプーンを借りてこようか。
コップの底を覗き込み続け、ふと顔を上げた時、ふんどし姿の少年が目に入った。少年は前のめりになりながら、なみなみと注がれた「みき」に口をつけた。そして、グイっと体を反らした。柔らかく、しなやかに、海老ぞりで「みき」を飲みきった。そして、土俵の向こうへと走っていった。彼は相当な「みき」好きに違いないと確信した。
私は奄美に移住して７年。大和村の思勝という集落に住んでいる。
思勝では旧暦9月9日の直前の日曜日に、クガツクンチ豊年祭を行う。豊年祭は老若男女みんなが集まる、集落の一大行事だ。敬老会も兼ねているので、敬老者を楽しませる余興をしたり相撲をしたり、大変盛り上がる。
ミキは、豊年祭で奉納されたり振舞われたりするため、前日にトネヤ（集落の祖霊が祀られている）の横で作られる。作るのは老人会の女性7〜8人。大きな杓文字やバケツは、事前に婦人会が洗っておく。
まず、材料のサツマイモ（できれば白いもの）の皮をむいて、小さく切って、ミキサーにかける。大きな鍋でお湯を沸かし、米粉と砂糖を混ぜておかゆを作る。少し冷ました後にサツマイモの絞り汁を入れて、ゆるくなるまでよく混ぜる。混ぜるのは力仕事だから青年団から２名加勢してもらう。最後にバケツに移し、クワズイモの葉っぱで蓋をする。そして、当日の朝、婦人会の中で、当日の干支から６番目の人が開封する習わしだ。
私も数十年後、ミキを作る役が回ってくるだろう。その日まで元気でいなくちゃと、毎年思っている。
「みき」を飲む少年がどんどん海老ぞりになっていく。
思わずシャッターを切った。 その1枚を夜の懇親会で島の人に見せると
「これぞ、これが、ミキの正しい飲み方です、ってポスターにしたいね！」
と大喜びだった。
昨年、大和村思勝で行われるクガツクンチ豊年祭を訪れた。「みき」が振舞われ、私も有難くいただいた。思勝の手作りの「みき」は、粘りがあり、トロミが強かった。私がこれまでいただいた何処の「みき」よりも粘度が高かった。
「みき」はコップの底にへばりつき、私はどうにか飲み干そうと奮闘していた。コップをいくら傾けても、傾けても、「みき」が落ちてこない。
さて、どうしようか。指ですくいとろうか、水を加えて飲み干そうか、あるいはスプーンを借りてこようか。
コップの底を覗き込み続け、ふと顔を上げた時、ふんどし姿の少年が目に入った。少年は前のめりになりながら、なみなみと注がれた「みき」に口をつけた。そして、グイっと体を反らした。柔らかく、しなやかに、海老ぞりで「みき」を飲みきった。そして、土俵の向こうへと走っていった。彼は相当な「みき」好きに違いないと確信した。
私は奄美に移住して７年。大和村の思勝という集落に住んでいる。
思勝では旧暦9月9日の直前の日曜日に、クガツクンチ豊年祭を行う。豊年祭は老若男女みんなが集まる、集落の一大行事だ。敬老会も兼ねているので、敬老者を楽しませる余興をしたり相撲をしたり、大変盛り上がる。
ミキは、豊年祭で奉納されたり振舞われたりするため、前日にトネヤ（集落の祖霊が祀られている）の横で作られる。作るのは老人会の女性7〜8人。大きな杓文字やバケツは、事前に婦人会が洗っておく。
まず、材料のサツマイモ（できれば白いもの）の皮をむいて、小さく切って、ミキサーにかける。大きな鍋でお湯を沸かし、米粉と砂糖を混ぜておかゆを作る。少し冷ました後にサツマイモの絞り汁を入れて、ゆるくなるまでよく混ぜる。混ぜるのは力仕事だから青年団から２名加勢してもらう。最後にバケツに移し、クワズイモの葉っぱで蓋をする。そして、当日の朝、婦人会の中で、当日の干支から６番目の人が開封する習わしだ。
私も数十年後、ミキを作る役が回ってくるだろう。その日まで元気でいなくちゃと、毎年思っている。
「みき」を飲む少年がどんどん海老ぞりになっていく。
思わずシャッターを切った。 その1枚を夜の懇親会で島の人に見せると
「これぞ、これが、ミキの正しい飲み方です、ってポスターにしたいね！」
と大喜びだった。
昨年、大和村思勝で行われるクガツクンチ豊年祭を訪れた。「みき」が振舞われ、私も有難くいただいた。思勝の手作りの「みき」は、粘りがあり、トロミが強かった。私がこれまでいただいた何処の「みき」よりも粘度が高かった。
「みき」はコップの底にへばりつき、私はどうにか飲み干そうと奮闘していた。コップをいくら傾けても、傾けても、「みき」が落ちてこない。
さて、どうしようか。指ですくいとろうか、水を加えて飲み干そうか、あるいはスプーンを借りてこようか。
コップの底を覗き込み続け、ふと顔を上げた時、ふんどし姿の少年が目に入った。少年は前のめりになりながら、なみなみと注がれた「みき」に口をつけた。そして、グイっと体を反らした。柔らかく、しなやかに、海老ぞりで「みき」を飲みきった。そして、土俵の向こうへと走っていった。彼は相当な「みき」好きに違いないと確信した。
2024年度の活動記録
事業概要
米や麦、粟などから作られる飲み物「みき」は沖縄県内および奄美群島で受け継がれ、地域の祭祀とも密接に関わってきた。本事業では「みき」の文化的・歴史的価値の継承・普及・発信に取り組んだ。教育・研究機関と連携し、サンプリング調査や聞き取り取材、意見交換を行い、その記録をホームページや小冊子、パネル展示をとおして発信した。
取組概要
① 調査・取材活動 記録と共有、発信で「みき」継承プロジェクト
調査地：
奄美大島、加計呂麻島、伊良部島・佐良浜、来間島、多良間島、石垣島(白保・伊原間)、竹富島、沖縄市知花、恩納村前兼久、糸満市
②サンプリング調査 伝統×科学で「みき」を継承プロジェクト
製法過程の記録と完成したみきのサンプリング
③地域支援 地域が主体となる「みき」継承の取り組み案策定プロジェクト
日程：11月11日
会場：PALI GARALY
④HPと小冊子による情報発信 奄美群島との連携で「みき」発信プロジェクト
⑤「みき」の認知度をあげ普及させるための発信として、サミットを開催
日程：10月7日～13日
会場：奄美市アマホームPLAZA
日程：11月1日～3日
会場：糸満市いとま～る
日程：11月11日～15日
会場：宮古島市役所
日程：12月14日～15日
会場：石垣市役所「石垣島やきもの祭り」会場内
取材活動および情報発信
地域から聞き取りをし、「みき」の歴史的・文化的価値の発信。継承と地域活性化に繋げる。
特性調査
地域からの要望があれば、サンプリングを実施。「みき」の特性を知り、口承で受け継がれてきた「みき」作りに、科学的視点から製造へのアドバイスを行っています。
調査報告
乳酸菌数などの測定結果を報告。地域が主体となる「みき」継承の取り組み案を共に考えます。
雑穀栽培の復活
「みき」の原材料の栽培 粟や米、麦栽培の復活にも取り組んでいます。
取材活動および情報発信
地域から聞き取りをし、「みき」の歴史的・文化的価値の発信。継承と地域活性化に繋げる。
特性調査
地域からの要望があれば、サンプリングを実施。「みき」の特性を知り、口承で受け継がれてきた「みき」作りに、科学的視点から製造へのアドバイスを行っています。
調査報告
乳酸菌数などの測定結果を報告。地域が主体となる「みき」継承の取り組み案を共に考えます。
雑穀栽培の復活
「みき」の原材料の栽培 粟や米、麦栽培の復活にも取り組んでいます。
［お問い合せ］NPO法人来間島大学まなびやー／琉球弧「みき」プロジェクト
- TEL：090-1121-9689（担当：砂川）
- MAIL：miki.ryukyuproject@gmail.com
令和6年度 沖縄文化芸術の創造発信支援事業
『琉球弧の「みき」継承プロジェクト』
◎主催：NPO法人来間島大学まなびやー◎支援：沖縄県、公益財団法人沖縄県文化振興会